21.05.12

Sidrunimarinaadis kaelakarbonaad

Aeg lendab ikka imeruttu. Elu on ikka endiselt väga kiire. Aga nüüd on natuke aega juba isegi kokata. Hetkel siis jube hea marinaad grillimiseks. Selle marinaadi oleme emaga kahepeale kokku timminud aja jooksul. Parim on mõnusalt rasvane sea kaelakarbonaad sinna sisse pista. Marinaadist jagub kuni 2,5 kg liha marineerimiseks. Marinaadi on hea liha panna eelmisel päeval, aga see marinaad on läbinud ka testi 2 tunniga marineerimisel toasoojas- töötas väga edukalt.

5 suure sidruni mahl
8 suurt küünt küüslauku - soovitavalt värsket ja vinget
6 suurt supilusikatäit sojakastet
1 väikse kuhjaga tavaline supilusikatäis piprasegu
3 loorberilehte
peale grillimist peale raputamiseks ürdisoola

Sega sidrunimahl, peeneks hakitud küüslauk, sojakaste ja piprasegu ning pista liha marinaadi. Kuna lihale pole lisatud muud soola kui sojakastmes leiduv siis tuleb soola peale raputada kohe peale grillimist. Minu arvates jääb liha nii alati mahlasem ja maitsvam kui soolaga pole marineerides liialdatud ja olen ka avastanud, et tihti on mõni marinaad juba iseenesest nii mõnusalt maitsekas, et soola polegi rohkem vaja.

Vidinas ilmnes viga