12.12.11

Koorekaramell


Üks Eesti väiketootja toodab sellist toodet. Liiga hea. Eriti hea on, et proovisin sarnast asja kodus ka teha. Neil on siiski koostises vaid koor ja suhkur, aga minu tulemus on suhteliselt ligilähedane. Ehk siis ka liiga hea!
See kreem sobib leigelt ja toasoojana imehästi kõikjale karamellikastmeks kuid külmas moodustub täpselt see õige konsistents, et karamellist kreemi saaks mõnusa paksu kihina saiale määrida. Ideaalselt rammus energialaeng tegusa päeva hommikukohvi kõrvale. Nüüd vastu jõule on see ka mõnusalt kiire külakost purki pistmiseks.

150ml vahukoort
120g heledat muscovado suhkrut
120g 82% võid

- pane kõik koostisosad kastrulisse ja kuumuta vispliga segades kuni või ja suhkur on sulanud ja kaste on muutunud ühtlaseks.
- lase keema tõusta ja tõsta kastrul tulelt. Jahuta aeg-ajalt vispliga segades.
- kasuta kastmena või tõsta külma tahenema.
Vidinas ilmnes viga